flambirane palačinke v pomarančni omaki II

nenadevane palačinke, ki jih okopamo v pomarančni oziroma mandarinini omaki in flambiramo    
žvrkljano testo
125 g moke
3 dl mleka
1 jajce
1 žlica olja
ščepec soli
pomarančna omaka
sok 2 pomaranč
125 g masla
60 g sladkorja
za flambiranje
1 žlica pomarančnega likerja
3 žlice konjaka
za pečenje palačink
pribl. 60 g masla
Porcija sladice vsebuje približno 604 kalorije.
Pomaranče so po porabi tretje sadje na svetu, za bananami in jabolki.
Palačinke si lastijo Avstrijci, Čehi, Francozi in Madžari.predpriprava
Žvrkljano testo. V kotličku razžvrkljamo mleko, jajce in olje. Moko in sol presejemo v skledo. V sredini naredimo jamico, v katero nalijemo razžvrkljano mešanico. Na sredini začnemo počasi mešati z električnim ročnim mešalnikom, pri čemer z roba kotlička postopoma dodajamo moko. Ko dobimo gladko testo, ga pustimo počivati 30 minut.

priprava
■ Žvrkljano testo po potrebi razredčimo z mlekom.
■ Pomarančna omaka. V ponvi pristavimo maslo, pomarančni sok in sladkor. Zavremo in počasi kuhljamo 5 minut; gl. fotografija.
■ V ponvi (s premerom 18 centimetrov) segrejemo košček masla. Odvečno maščobo odlijemo, v ponev pa nalijemo toliko testa, da dobimo zelo tanko palačinko. Ko je spečena na eni strani, jo obrnemo in spečemo še po drugi. Palačinko shranimo na toplo, potem pa na enak način spečemo še preostalih 7 palačink.
■ Prvo palačinko položimo v ponev s pomarančno omako. Premažemo jo z omako (gl. fotografija), prepognemo in še enkrat prepognemo v trikotnik; gl. fotografija. To palačinko odrinemo na rob ponve, v omako pa položimo naslednjo. Na enak način pripravimo vse palačinke.
■ V zajemalki nad plinskim gorilnikom ali svečo segrejemo konjak in pomarančni liker. Odstavimo, prižgemo in goreče prelijemo čez palačinke v ponvi.

serviranje
Flambirane palačinke v pomarančni omaki ali palačinke Suzette nemudoma razdelimo na segrete krožnike. Pokapljamo jih z morebitnim ostankom pomarančne omake


_________________
Nogomet in še enkrat nogomet šport